No.1 Tsuki レイヤ追加はできますが新規レイヤとなります 消してしまって、図面ファイル自体を保存していなければそのファイルを再度開いてその時点の作業からやり直しになります、 保存してしまっていたら、バックアップしている又は過去のファイルからコピーしてくることは可能かと。 それらがない場合、各レイヤにあった図形または補助線は再現できないと思います
No.2 2848569 消してしまったのは、画面右側の多機能ビューではないでしょうか。 それであれば、「表示」メニューにある「多機能ビュー」で、「作図レイヤ」と「補助レイヤ」をクリックすれば表示されると思います。